Ректифікаційна колона Прима Тора 2"RESTYLING VERSION 2020!Комплектація: Без куба з царгами 1м і 0.5 м Колона Прима Тора – універсальний пристрій, що дозволяє виконувати три функції:• Перегонка браги в спирт – сирець• Одержання ароматних благородних дистилятів• Отримання спирту нейтрального смаку з міцністю до 96,6 градусів Новий дефлегматор ДимротаДовжина трубки змійовика 4 м.Дві трубки зв'язку з атмосферою для рівномірного розподілу потоку париШвидкоз'ємні з'єднання для підведення води Унікальний вузол відбору 2 в 1Вузол відбору з "грибком" - 100% флегми потрапляє у відбірКран тонкої настройки з нержавійкиНакопичувач флегми з трубкою візуалізації Потужний доохладительТри трубки в доохладителе - потужність до 5 кВт при відборі "по рідини"Відбір "по пару і рідини"Швидкоз'ємні з'єднання для підведення водиПідключення водопостачання: Подача води здійснюється в нижній вхід доохладителя. Потім з верхнього виходу доохладителя у вхід дефлегматора. З виходу дефлегматора нагріта вода зливається в каналізацію. Перший перегін - отримання спирту-сирцюДля дистиляції ми збираємо Прийму Тора в наступній конфігурації - коротка царга 0.5 метра. Можливо не використовувати царгу взагалі, і встановлювати головну частину колони відразу на куб. Царга використовується без мочалок.Дистиляція йде при відборі з рідини, тобто кран відбору за пару закритий, голчастий кран повністю відкритийПослідовність дій при дистиляції наступна:Включаємо максимальний нагрів кубаПри досягненні температури куба в 78-82 градусів (приблизне значення, залежить від спиртуозності браги) включаємо подачу води в систему охолодженняПри досягненні температури кипіння браги з доохладителя починається відбір СС (повністю відкриваємо кран відбору "по рідини")Відбираємо пару-трійку відсотків «голів» з розрахунку по абсолютного спиртуПеремикаємо відбір в основну ємністьВедемо відбір СС до 5% міцності або навіть до «води», тобто до температури в кубі 100 градусів Цельсія, або вимірюючи ареометром фортеця СС на виході з доохладителя.Є й інші методики перегонки браги. Хтось переганяє брагу в СС без відбору «голів» аж до «води», а хтось збирає пору відсотків «голів» і переганяє до 20 відсотків фортеці у відборі. Яку методику обрати – справа особистого смаку. Другий перегін - ректифікація/дистиляціяЗбираємо Прийму Тора в конфігурації для отримання спирту максимального очищення (царги 0.5 м + 1 м з повною набиванням насадкою) або для отримання благородних дистилятів (царга 0.5 м з набиванням) Заливаємо спирт-сирець і починаємо нагрівання. Потужність нагріву виставляємо максимальну. Фортеця СС в кубі рекомендується близько 40%.Переконуємося, що голчастий кран відбору по рідини і кульовий кран відбору за пару закритіПри досягненні температури 78-82 градусів Цельсія включаємо подачу води в систему охолодженняПри запотіванні трубки повернення флегми зменшуємо потужність нагрівання до 1 кВтПояві флегми в трубці повернення означає, що ми вийшли на режим ректифікаціїРегулюємо подачу води на вході в систему охолодження. Домагаємося температури води на виході з дефлегматора в 55 градусів Цельсія. Плавно збільшуємо потужність нагріву і подачу води у систему охолодження. Після кожного збільшення потужності нагріву даємо колоні стабілізуватися одну – дві хвилини. Мета знайти ту потужність, при якій почнеться захлеб колони. Захлеб колони можна визначити за булькающему звуку з царги, або за затапліванію трубки повернення флегми. Від потужності при якій відбувається захлеб колони зменшуємо регулятором потужності 5-7% і отримуємо шукану оптимальну робочу потужність нагріву Робота в режимі ректифікації:Виводимо колону на робочий режимДаємо колоні стабілізуватися 10-15 хвилин. Цей етап важливий не з точки зору стабілізації і устаканювання процесу ректифікації, а з погляду вибудовування фракцій у царге колони. Не треба поспішати на цьому етапі. Для початку ефективного поділу необхідно час на початковий тепломасообмінДалі відкриваємо голчастий кран відбору по рідини. Налаштовуємо швидкість відбору приблизно одна крапля в секунду, або 200 мл на годинуВідбираємо «голови» в обсязі 8-10% від обсягу абсолютного спирту у разі конфигурачии для спирту максимального очищення. Для благородних дистилятів відбираємо «голови» в обсязі близько 6-7% і далі відбираємо в окремі ємності ще 5% для подальшого органолептичного аналізу (детальніше в відео https://www.youtube.com/watch?v=pK2bUmIGLgo)Після відбору голів закриваємо голчастий кран. Фіксуємо температуру в царге колони. Вона нам знадобиться надаліВідкриваємо кульовий кран відбору за пару. Швидкість відбору за пару залежить від ряду факторів, їх детальний аналіз виходить за рамки цієї інструкції. Швидкість відбору можна визначити за допомогою мірного циліндра і секундоміра. Основна ідея визначення максимальної швидкості відбору – датчик температури в царге колони не повинен змінювати показані в бік збільшення.. Якщо показання датчика почали повзти вгору, значить відбір занадто великий і процес ректифікації руйнуєтьсяПри досягненні температури в куб...